Cu cat ar trebui sa creasca pretul painii

Cu cat ar trebui sa creasca pretul painii in conditiile scumpirii combustibilului si a materiilor prime. Pretul painii este influentat de cresterea pretului la materiile prime si cresterea pretului la combustibili. Pe langa asta mai trebui adaugata cresterea de salarii ca sa avem o imagine exacta. O sa incerc sa va fac niste calcule, neavand pretentia ca sunt extrem de exacte.

Sa plecam de la pretul painii: in 2020 o paine alba de 400 de g era cam 2 lei, acum este cam 3.2 lei. Adica o crestere de 60%. De aici o sa plecam.

Pentru fabricare unei pani de 400 de g se folosesc aprox 300 de g de faina., cam 50 de g de apa si restul sin aditivi, drojdie, sare si zahar. Faina de panificatie 650 a avut o crestere de pret de 30%, faina are o pondere de 55-60% in costul painii. Costul de productie reprezita cam 60% din pretul total al painii, 10-12 % reprezinta costuri de distributie si depozitare, 8-12% marja comerciala etc, restul pana la 100% sunt alte costuri. Cam astea sunt costurile. Facand calculele o sa vedem ca o crestere de 30% a pretului materiilor prime duce la o crestere de aprox 11% a pretului, daca raneram costurile 1:1. Ca sa fim ok o sa dublez valoarea asta, asta inseamna 22% influenta in pret.

Cat a influentat cresterea de pret la combustibil pretul painii

Asa cum zicea logistica are cam 10-12% din pret. Pretul combustibilului reprezinta, in medie cam 4% din costul de logisitca. Daca o sa facem calculele o sa vedem ca avem un procent de 5% al combustibilului din total pret. Pretul combubstibilului a crescut cu 100%. Nu e chair 100%, dar am luat mai mult ca sa vedeti cum arata cifrele.

Daca ajustam cei 5% cu 100 inseamna 10% din pret. Deci avem o crestere de pret din productie de 22% si o crestere de pret de 10% din logistica. Total 32%. Cu toate astea noi vedem ca avem o crestere a pretului painii de 60%. Adica de aprox 2 ori mai mult fata de calcule. Sa zicem ca am niste orori de 30% la calcule, dar tot ramane un procent destul de mare descoperit. Cum se justifica procentul asta? Nu prea se justifica daca ma intrebati pe mine.

Pretul e luat de la Auchan, am cautat pe net pretul painii la Auchan. Ei isi fac painea acolo, asta inseamna ca o parte din costuri sunt mult mult mai mici. De exemplu cei 10-12% costuri de distriburtie si depozitare sunt de fapt doar 3-4% la ei. Adica mult, mult mai mici.